{"id":107268,"date":"2023-05-08T01:00:48","date_gmt":"2023-05-08T06:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/?p=107268"},"modified":"2023-05-08T01:00:48","modified_gmt":"2023-05-08T06:00:48","slug":"mujeres-ecuatorianas-participaron-del-primer-masterclass-parrillero-de-club-premium-en-manabi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/mujeres-ecuatorianas-participaron-del-primer-masterclass-parrillero-de-club-premium-en-manabi\/","title":{"rendered":"MUJERES ECUATORIANAS PARTICIPARON DEL PRIMER MASTERCLASS PARRILLERO DE CLUB PREMIUM EN MANAB\u00cd"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><em>El primer masterclass parrillero dirigido a mujeres y enfocado en t\u00e9cnicas de cocina manabita se realiz\u00f3 en la Escuela de Comida y Hospitalidad ICHE, ubicada en San Vicente (Manab\u00ed).<\/em><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Club Premium, una marca de Cervecer\u00eda Nacional, comprometida con el desarrollo gastron\u00f3mico del Ecuador de forma equitativa, realiz\u00f3 el primer Masterclass Parrillero para mujeres junto la chef manabita, Valentina \u00c1lvarez, reconocida por ser la portavoz de la gastronom\u00eda ancestral y lograr una conexi\u00f3n con las ra\u00edces de esta provincia. \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Mujeres de Guayaquil, Quito y Manab\u00ed fueron recibidas en las instalaciones de ICHE, ubicada en San Vicente. El grupo fue parte de una charla y recorrido de inducci\u00f3n sobre la importancia de mantener vivas las ra\u00edces de la comida tradicional ecuatoriana y especialmente la comida manabita. Posteriormente conocieron a la chef Valentina \u00c1lvarez, quien les dio el antecedente del horno manabita y la relevancia de su historia, ya que est\u00e1 pr\u00f3ximo a ser declarado patrimonio inmaterial de los ecuatorianos. El Masterclass inici\u00f3 ense\u00f1\u00e1ndoles la forma adecuada de encender el horno, detall\u00e1ndoles las partes que lo componen y las diferentes t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n que se utilizar\u00edan para los productos que cocinar\u00edan durante la clase.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Las invitadas desarrollaron las entradas, ensaladas, platos fuertes y postres con productos locales, bajo la supervisi\u00f3n y gu\u00eda de la chef y su equipo de trabajo. Al final disfrutaron de todos los platos preparados alrededor de la parrilla y el horno manabita. Por lo general, se percibe que es una figura masculina quien lidera la parrilla. Esta actividad les dio las herramientas para romper ese estereotipo y que sean m\u00e1s mujeres quienes preparen comida frente al fuego. La actividad culmin\u00f3 con la entrega de un diploma de asistencia y un set de utensilios parrilleros.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><em>\u201cEl grupo estuvo muy conectado, eso demuestra que la esencia de la mujer asociada con el fuego y la parrilla esta ah\u00ed y es nuestra\u2026Cuando las mujeres se unen para encender candela, a soplar las brasas, a cocinar para ellas y para los dem\u00e1s sucede la magia, pasan cosas maravillosas, se da origen al legado a trav\u00e9s de la comida y es precisamente lo que logramos con este grupo de mujeres\u201d <\/em>manifest\u00f3 <strong>Valentina \u00c1lvarez, <\/strong><strong>Coordinadora Gastron\u00f3mica y Chef en la Escuela-Restaurante-Laboratorio Iche.<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Biograf\u00eda Valentina \u00c1lvarez<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Coordinadora Gastron\u00f3mica y Chef en la Escuela-Restaurante-Laboratorio Iche donde tiene a cargo la operaci\u00f3n del restaurante y el desarrollo de la parte docente-pr\u00e1ctica del programa de estudios de FUEGOS, impartiendo t\u00e9cnicas, recetas e historia de la comida tradicional manabita con una mirada a un futuro sostenible ambiental y cultural de Manab\u00ed. Donde a la vez desarrolla v\u00ednculos con los productores y asociaciones campesinas, donde busca promover el uso de producto local bueno y limpio. Miembro de la comunidad Slow Food ALMA, propietaria del hotel-restaurante Cocosolo, donde ha creado una propuesta de mar-tierra con un concepto ancestral manabita, donde ha creado espacios de trabajo e inclusi\u00f3n de las mujeres rurales de la comunidad.<\/span><\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-107269\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/NOSOTRASPARRILLAMOS1.jpg\" alt=\"\" width=\"511\" height=\"700\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Parte del men\u00fa realizado por las asistentes al primer MasterClass #NosotrasParrillamos realizado por Club Premium.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-107270\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/NOSOTRASPARRILLAMOS2.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"511\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">La manabita Diana Barberan comparti\u00f3 su experiencia con la chef Valentina \u00c1lvarez en el primer MasterClass #NosotrasParrillamos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-107271\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/NOSOTRASPARRILLAMOS3.jpg\" alt=\"\" width=\"467\" height=\"700\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">La cantante ecuatoriana Luz Pinos fue invitada por Club Premium al primer MasterClass Nosotras Parrillamos junto a la chef manabita, Valentina \u00c1lvarez.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-107272\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/NOSOTRASPARRILLAMOS4.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"467\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Mujeres de Manab\u00ed, Guayas y Pichincha fueron invitadas por Club Premium para disfrutar del primer MasterClass de Parrilla dirigida para ellas.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El primer masterclass parrillero dirigido a mujeres y enfocado en t\u00e9cnicas de cocina manabita se realiz\u00f3 en la Escuela de Comida y Hospitalidad ICHE, ubicada en San Vicente (Manab\u00ed). 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