{"id":107405,"date":"2023-05-13T16:31:11","date_gmt":"2023-05-13T21:31:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/?p=107405"},"modified":"2023-05-13T16:31:11","modified_gmt":"2023-05-13T21:31:11","slug":"uno-de-cada-cinco-camarones-en-el-mundo-es-de-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/uno-de-cada-cinco-camarones-en-el-mundo-es-de-ecuador\/","title":{"rendered":"Uno de cada cinco camarones en el mundo es de Ecuador"},"content":{"rendered":"<p><strong> <img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-107406\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/camarones-ecuatorianos-en-el-mundo.jpg\" alt=\"\" width=\"491\" height=\"491\" srcset=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/camarones-ecuatorianos-en-el-mundo.jpg 700w, https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/camarones-ecuatorianos-en-el-mundo-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/camarones-ecuatorianos-en-el-mundo-440x440.jpg 440w, https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/camarones-ecuatorianos-en-el-mundo-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 491px) 100vw, 491px\" \/><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><em>La industria de camar\u00f3n en el Ecuador exporta m\u00e1s del 6% del PIB nacional.<\/em><\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><em>Durante el 2022, este mercado represent\u00f3 ventas de m\u00e1s de US$7000 millones<\/em><\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><em>El Metabisulfito de Sodio grado alimenticio es un polvo fino, cristalino que tiene una acci\u00f3n antioxidante, el cual puede ser aplicado de diferentes formas, siendo su objetivo principal el de contrarrestar el acceso del ox\u00edgeno en el camar\u00f3n, evitando la descomposici\u00f3n del camar\u00f3n.<\/em><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Guayaquil, mayo de 2023. <\/strong>La industria del camar\u00f3n en Ecuador representa la principal fuente de exportaci\u00f3n no petrolera del pa\u00eds, con $ 7.289 millones el camar\u00f3n se posicion\u00f3 como el primer producto de exportaci\u00f3n no petrolera del pa\u00eds en el 2022, con un incremento del 37 % en valor y $ 26 % en volumen, respecto al 2021, seg\u00fan las \u00faltimas cifras compartidas por la Federaci\u00f3n Ecuatoriana de Exportadores (Fedexpor).\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Y es que este sector, durante el 2022 bati\u00f3 todos los r\u00e9cords al exportar m\u00e1s de 1.060 millones de toneladas, representando ventas realizadas de US$3.582 millones al mercado chino para este a\u00f1o. Gracias a su rentabilidad y uso adecuado del camar\u00f3n, Ecuador se posiciona como uno de los mayores exportadores de este insumo a nivel mundial, por lo que el cuidado del alimento es clave para que el pa\u00eds contin\u00fae con este reconocimiento.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Ecuador cuenta con las condiciones favorables como el clima tropical con altas temperaturas y humedad, aguas de buena calidad gracias a extensos manglares que act\u00faan como filtros naturales; el territorio fue pionera en la industria en la d\u00e9cada de 1969, y hoy cuenta con diversas especies de camar\u00f3n, incluyendo el camar\u00f3n blanco, el camar\u00f3n tigre, el camar\u00f3n gigante y el camar\u00f3n rosado, entre otros.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Es por ello que, el camar\u00f3n producido en el territorio es reconocido en ferias y exposiciones a nivel internacional como lo <strong>es <em>Seafood Expo Global\/Seafood Processing Global<\/em><\/strong><em>,<\/em> el cual es el evento comercial de productos del mar m\u00e1s grande del mundo, donde compradores, proveedores, medios de comunicaci\u00f3n y otros profesionales del marisco de m\u00e1s de 160 pa\u00edses se re\u00fanen para obtener nuevos productos, establecer contactos y reunirse con proveedores existentes. Ecuador es una de las \u00e1reas m\u00e1s visitadas de la feria, debido a la importancia y calidad que representa en el escenario mundial.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Hoy, el camar\u00f3n necesita una conservaci\u00f3n \u00f3ptima desde el momento de la recolecci\u00f3n para evitar su descomposici\u00f3n o la presencia de melanosis, una complicaci\u00f3n biol\u00f3gica que afecta la calidad del producto.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Para contrarrestar esta situaci\u00f3n, el Metabisulfito de Sodio (grado alimenticio) se ha convertido en una soluci\u00f3n fundamental gracias a su acci\u00f3n antioxidante, la cual detiene el proceso de descomposici\u00f3n del marisco. <em>\u00abLa melanosis se trata de un proceso enzim\u00e1tico el cual, en combinaci\u00f3n con el ox\u00edgeno atmosf\u00e9rico, desarrolla un ennegrecimiento parcial de ciertas partes del camar\u00f3n. La aparici\u00f3n de esta coloraci\u00f3n se da a las pocas horas de ser capturado, inici\u00e1ndose en la cabeza y extendi\u00e9ndose paulatinamente en direcci\u00f3n a la cola y ramific\u00e1ndose por las extremidades del crust\u00e1ceo\u00bb<\/em>, explica Mar\u00eda Isabel \u00c1lvarez, consultora de ventas de qu\u00edmicos industriales de BASF.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Comprendiendo la importancia de este sector para el Ecuador, la compa\u00f1\u00eda qu\u00edmica internacional, BASF, ha creado un proceso de producci\u00f3n seguro y de alta calidad para el metabisulfito de sodio. La compa\u00f1\u00eda mantiene tres plantas propias para la producci\u00f3n de la soda, que es la materia prima para elaborar el metabisulfito de sodio. Adem\u00e1s, es el \u00fanico productor de sulfitos que tiene una planta de producci\u00f3n completamente cerrada, tecnificada y aislada del contacto humano en el proceso, para asegurar que el producto est\u00e9 libre de contaminaci\u00f3n y cumpla con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-107407\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/camaron-ecuatoriano.jpg\" alt=\"\" width=\"467\" height=\"700\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La industria de camar\u00f3n en el Ecuador exporta m\u00e1s del 6% del PIB nacional. 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