{"id":113568,"date":"2023-11-10T02:21:19","date_gmt":"2023-11-10T07:21:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/?p=113568"},"modified":"2023-11-10T02:21:19","modified_gmt":"2023-11-10T07:21:19","slug":"la-cocina-de-manabi-patrimonio-cultural-y-gastronomico-ecuatoriano-es-galardonada-en-festival-internacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/la-cocina-de-manabi-patrimonio-cultural-y-gastronomico-ecuatoriano-es-galardonada-en-festival-internacional\/","title":{"rendered":"La cocina de Manab\u00ed, patrimonio cultural y gastron\u00f3mico ecuatoriano, es galardonada en festival internacional"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-113569\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/COCINA-MANABITA.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"525\" \/><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Este s\u00e1bado 11 de noviembre en Espa\u00f1a se premiar\u00e1 al documental Ruta Latitud Iche, con el primer lugar en la categor\u00eda \u201cRegi\u00f3n gastron\u00f3mica mundial\u201d, del Festival internacional Food and Film Menu 2023<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La ruta tur\u00edstica y gastron\u00f3mica Latitud Iche es una iniciativa tur\u00edstica y gastron\u00f3mica de cuatro cantones costeros del norte de Manab\u00ed: Sucre, Jama, San Vicente y Pedernales<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La cocina manabita destaca por la ancestralidad de su horno, recetas, productos y t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Quito, 8 de noviembre de 2023.<\/strong> El film que muestra los rostros, paisajes y productos tur\u00edsticos de <a style=\"color: #000000;\" href=\"https:\/\/youtu.be\/rt_BsImIXNc?feature=shared\">Ruta Gastron\u00f3mica Latitud Iche<\/a> obtuvo el primer lugar, entre 54 postulantes, en la categor\u00eda \u201cRegi\u00f3n gastron\u00f3mica mundial\u201d en el Festival Internacional Food Film Menu 2023. El premio reconoce las historias del documental Ruta Latitud Iche y su objetivo de contribuir con el desarrollo integral de esta regi\u00f3n costera ecuatoriana.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La ruta Latitud Iche es una iniciativa de la Fundaci\u00f3n FUEGOS, la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manab\u00ed, el Gobierno Provincial de Manab\u00ed y la Mancomunidad Pac\u00edfico Norte de Manab\u00ed \u2013 MANPANOR que re\u00fane a los cantones manabitas de Pedernales, Jama, San Vicente y Sucre, con la intenci\u00f3n de posicionar al norte de Manab\u00ed como destino tur\u00edstico y gastron\u00f3mico. Est\u00e1 formada por emprendedores, productores y actores de la sociedad civil que trabajan en el rescate econ\u00f3mico y el encadenamiento de la cadena de valor, como alternativas en una provincia que enfrenta importantes desaf\u00edos y que puede avanzar al desarrollo sostenible a partir de su gastronom\u00eda y su cultura. \u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">En el documental se destacan los distintos actores de este destino tur\u00edstico, que forman parte de la cadena gastron\u00f3mica de la mancomunidad. \u201c<em>Buscamos promover la gastronom\u00eda desde un sentido amplio, es decir que los turistas vivan la cultura, que visiten a los productores de coco, caf\u00e9, aj\u00ed, a pescadores, a los diferentes restaurantes, cocineros, paisajes\u2026 para que, de esta manera tengan una experiencia \u00fanica<\/em>\u201d, mencion\u00f3 Orazio Bellettini, Director Ejecutivo de la Fundaci\u00f3n FUEGOS, una de las organizaciones promotoras de la ruta.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">El <a style=\"color: #000000;\" href=\"https:\/\/igcat.org\/es\/food-film-menu\/food-film-menu-2023\/\">Festival Food Film Menu 2023<\/a> es organizado por el Instituto Internacional de Gastronom\u00eda, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT, por sus siglas en ingl\u00e9s), una instituci\u00f3n sin fines de lucro que empodera a las comunidades de todo el mundo a proteger y promover la comida, cultura, artes y activos naturales, a trav\u00e9s de estrategias tur\u00edsticas sostenibles.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">El evento internacional expone una serie de filmes sobre diferentes regiones del mundo. Diez de ellos son seleccionados como los mejores, a trav\u00e9s de un jurado conformado por expertos de diferentes \u00e1reas, de Dinamarca, Espa\u00f1a, Grecia, Reino Unido, Francia y Colombia. La ceremonia de premiaci\u00f3n ser\u00e1 el s\u00e1bado 11 de noviembre de 2023, como parte de las actividades del 35 Festival de Cinema de Girona (Espa\u00f1a).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>La cocina de Manab\u00ed: tradici\u00f3n ancestral <\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u201cLa gastronom\u00eda de la provincia es milenaria por su horno manabita que tiene miles de a\u00f1os de conocimiento ancestral\u201d, explica Orazio Bellettini. Por ello, y para que no se pierdan estos saberes ha creado un laboratorio de innovaci\u00f3n cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">EL Laboratorio Gastron\u00f3mico Iche tiene como objetivo \u201cconvertirse en el lugar de encuentro entre la tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n de la cocina manabita poniendo al producto local, al productor y a los j\u00f3venes emprendedores como los protagonistas. La misi\u00f3n es superar los dos desaf\u00edos que al momento tiene la cocina manabita, por un lado, recuperar el conocimiento perdido en cuanto a recetas, productos y t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n y, por otro lado, incorporar la ciencia y la tecnolog\u00eda para producir de manera sostenible.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">El laboratorio forma parte de un proyecto m\u00e1s ambicioso que incluye la formaci\u00f3n acad\u00e9mica de j\u00f3venes, en su mayor\u00eda becados, que estudian bajo la modalidad dual, es decir que reciben clases por la ma\u00f1ana y practican por la tarde, en el Restaurante Escuela Iche.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Orazio Bellettini es un emprendedor social manabita que ha liderado iniciativas de colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privadas orientadas a promover la innovaci\u00f3n social y productiva a nivel regional, nacional y local, entre ellas est\u00e1n Grupo FARO y la Escuela \u2013 Restaurante &#8211; Laboratorio de Innovaci\u00f3n Culinaria Iche.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">El restaurante abri\u00f3 oficialmente sus puertas en junio del 2021 y funciona como el punto de conexi\u00f3n con los emprendimientos que forman parte de la ruta tur\u00edstica gastron\u00f3mica Iche. \u00a0As\u00ed, el restaurante escuela es el eje central del ecosistema y de la ruta debido a que la creaci\u00f3n y consolidaci\u00f3n de destinos tur\u00edsticos deben partir de procesos educativos: \u201c<em>Es necesario educar en un aprendizaje activo y creativo a nuevas generaciones de emprendedores tur\u00edsticos gastron\u00f3micos. Eso es lo que hace la escuela al recibir j\u00f3venes talentosos en un proceso de selecci\u00f3n muy competitivo. Muchos de esos j\u00f3venes tienen el talento, pero no las oportunidades, por eso creamos el programa de becas \u00b4J\u00f3venes cocinando el futuro\u00b4, que nos permite apoyar financieramente a un alto porcentaje de los estudiantes de la Escuela Iche<\/em>\u201d.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Los j\u00f3venes son auspiciados por los aportes de la cooperaci\u00f3n internacional y de empresas privadas como: Moderna Alimentos, La Fabril, Chifles Chips, Crisfe, Club Premium, entre otras que apoyan a mantener tanto este proceso formativo, como las tradiciones de la mundialmente premiada cocina manabita.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este s\u00e1bado 11 de noviembre en Espa\u00f1a se premiar\u00e1 al documental Ruta Latitud Iche, con el primer lugar en la categor\u00eda \u201cRegi\u00f3n gastron\u00f3mica mundial\u201d, del Festival internacional Food and Film Menu 2023 La ruta tur\u00edstica y gastron\u00f3mica Latitud Iche es una iniciativa tur\u00edstica y gastron\u00f3mica de cuatro cantones costeros del norte de Manab\u00ed: Sucre, Jama, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":113569,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"buzzeditor_post_format":"","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-113568","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La cocina de Manab\u00ed, patrimonio cultural y gastron\u00f3mico ecuatoriano, es galardonada en festival internacional &#8211; 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