{"id":118671,"date":"2024-05-06T23:12:49","date_gmt":"2024-05-07T04:12:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/?p=118671"},"modified":"2024-05-06T23:12:49","modified_gmt":"2024-05-07T04:12:49","slug":"gastronomia-y-tradicion-la-carne-de-cerdo-la-tercera-proteina-de-mayor-consumo-en-el-pais-es-un-clasico-en-la-mesa-de-los-ecuatorianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/gastronomia-y-tradicion-la-carne-de-cerdo-la-tercera-proteina-de-mayor-consumo-en-el-pais-es-un-clasico-en-la-mesa-de-los-ecuatorianos\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda y tradici\u00f3n: la carne de cerdo, la tercera prote\u00edna de mayor consumo en el pa\u00eds es un cl\u00e1sico en la mesa de los ecuatorianos"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-118672\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/orgurlloecuatoriano2-11.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"404\" \/><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Desde hace 31 a\u00f1os Mr. Chancho de Pronaca ingres\u00f3 al mercado de la carne de cerdo para estar presente en la mesa de los ecuatorianos. En promedio esta prote\u00edna se consume 1 a 2 veces por semana en los hogares del pa\u00eds.<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Las provincias que m\u00e1s la consumen son Pichincha con un 38%, le sigue Guayas con un 34%, Azuay con el 7% y Manab\u00ed con un 5%.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Quito, mayo de 2024<\/strong> &#8211; Con m\u00e1s de 30 a\u00f1os en el mercado, la carne de cerdo es una tradici\u00f3n en la mesa de los ecuatorianos. Mr. Chancho de Pronaca, no es s\u00f3lo una alternativa para el consumidor, pues tras conquistar su paladar, se ha convertido en parte fundamental de la gastronom\u00eda local.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La marca trabaja para garantizar la\u00a0 calidad de sus productos y por mantener la confianza de los consumidores ecuatorianos, a trav\u00e9s de rigurosos procesos en granjas y en plantas procesadoras de cerdos, cumpliendo con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad, inocuidad y sostenibilidad; la tecnolog\u00eda y una impecable cadena de fr\u00edo durante todo el proceso ofrecen un m\u00e1ximo rendimiento y vida \u00fatil en todos sus productos. Con estos procesos se asegura un abastecimiento seguro en todos los canales de venta.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Este posicionamiento de la carne de cerdo se evidencia en su consumo. Seg\u00fan un estudio de h\u00e1bitos de los consumidores de la consultora Kantar, el ecuatoriano ingiere carne de cerdo -en promedio- entre 1 y 2 veces a la semana.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">En nuestro pa\u00eds, el cerdo es la tercera prote\u00edna m\u00e1s consumida manteni\u00e9ndose muy cercana a la carne de res, por esto, el consumo per c\u00e1pita en el 2023, fue de 9,7 kg, cifras que adem\u00e1s revelan un crecimiento y desarrollo del mercado.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u201cLos ecuatorianos muestran su preferencia por una carne de cerdo baja en grasa, baja en colesterol, rica en prote\u00ednas y de la m\u00e1s alta calidad. Entre las presentaciones m\u00e1s solicitadas est\u00e1n la chuleta, costilla, carne suave, fritada, hueso carnudo, entre otros\u201d, enfatiza Mar\u00eda Elisa Valenzuela, gerente Mr. Chancho de Pronaca. Agrega, adem\u00e1s, que la carne de los productos de la marca proviene de animales sanos e higi\u00e9nicamente tratados durante todo el proceso, desde el faenamiento hasta el traslado para garantizar su inocuidad hasta llegar a la mesa del consumidor.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Dinamizaci\u00f3n de empleos y desarrollo de la comunidad<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">El crecimiento de la carne de cerdo en el mercado ecuatoriano ha ido de la mano de un incremento en la producci\u00f3n en la planta procesadora, ubicada en la provincia de Santo Domingo de los Ts\u00e1chilas.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Mr. Chancho de Pronaca ha trabajado con responsabilidad en ideas innovadoras que permitan satisfacer las necesidades de los consumidores a futuro y est\u00e9n, adem\u00e1s, alineadas con el cuidado del ambiente. En esa l\u00ednea, por ejemplo, el 80% de sus empaques son 100% reciclables, aportando as\u00ed a la econom\u00eda circular.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La empresa ha invertido en tecnolog\u00eda y en procesos eficientes as\u00ed como en la automatizaci\u00f3n de sus operaciones, para alcanzar una capacidad de producci\u00f3n al menos un 25% adicional para mediados del 2025. \u00a0Actualmente, 773 colaboradores trabajan en las operaciones del negocio de cerdo. Para Mar\u00eda Elisa Valenzuela, la incidencia de la compa\u00f1\u00eda y sus operaciones en el sitio se refleja en la dinamizaci\u00f3n en la econom\u00eda local, con el fomento de plazas de trabajo directas e indirectas asociadas al negocio.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Hay que destacar que el crecimiento no es solo nacional, sino que traspas\u00f3 fronteras. En el 2023, Mr. Chancho de Pronaca realiz\u00f3 la primera exportaci\u00f3n de cerdo y lo hizo a Costa de Marfil. En este proceso, se enviaron 22,5 toneladas del producto; se contin\u00faa trabajando para realizar otras experiencias de exportaci\u00f3n en el futuro.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La calidad del producto sumada a su delicioso sabor ha hecho que Mr. Chancho de Pronaca est\u00e9 presente en la vida diaria del ecuatoriano. Desde el desayuno con deliciosos bocadillos, o en comidas tradicionales como la fritada o el seco de chancho, es parte fundamental de la gastronom\u00eda nacional.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde hace 31 a\u00f1os Mr. Chancho de Pronaca ingres\u00f3 al mercado de la carne de cerdo para estar presente en la mesa de los ecuatorianos. En promedio esta prote\u00edna se consume 1 a 2 veces por semana en los hogares del pa\u00eds. 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