{"id":125133,"date":"2024-10-29T20:33:46","date_gmt":"2024-10-30T01:33:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/?p=125133"},"modified":"2024-10-29T20:33:46","modified_gmt":"2024-10-30T01:33:46","slug":"trucos-para-mantener-la-frescura-de-los-alimentos-en-medio-de-los-apagones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/trucos-para-mantener-la-frescura-de-los-alimentos-en-medio-de-los-apagones\/","title":{"rendered":"Trucos para mantener la frescura de los alimentos en medio de los apagones"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-125134\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Vita-1.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"467\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La <strong>refrigeraci\u00f3n intermitente<\/strong> por los cortes de luz <strong>impacta especialmente a productos perecederos como legumbres y carnes<\/strong>. En este contexto, Mayra Montero, Jefe de Investigaci\u00f3n y Desarrollo de Vita Alimentos, comparte una gu\u00eda con <strong>recomendaciones pr\u00e1cticas para mantener la frescura y seguridad alimentaria de los alimentos en medio de los apagones<\/strong>, considerando que algunos productos, por su composici\u00f3n, son m\u00e1s sensibles a cambios de temperatura, acelerando su descomposici\u00f3n sin la refrigeraci\u00f3n adecuada. \u201cEs de vital importancia implementar ciertas medidas para conservarlos en \u00f3ptimas condiciones, de manera que su consumo sea seguro y no se desperdicie\u201d, explica la especialista.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Recomendaciones para la conservaci\u00f3n de l\u00e1cteos:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Optimizar la refrigeraci\u00f3n antes de un corte programado<\/strong>: En caso de conocer el horario de un corte, se debe ajustar el refrigerador a su temperatura m\u00ednima (idealmente entre 1 y 4 \u00b0C) unas horas antes. Esto ayudar\u00e1 a mantener los productos fr\u00edos por m\u00e1s tiempo, incluso sin energ\u00eda. \u201cIdealmente se debe priorizar l\u00e1cteos en envases de Tetra Pak y que el alimento cuente con procesos de pasteurizaci\u00f3n y ultrapasteurizaci\u00f3n. Esto garantizar\u00e1 la calidad de los mismos, mantendr\u00e1 todos sus nutrientes y brindar\u00e1 mayor tiempo para su consumo, sin necesidad de refrigeraci\u00f3n (en caso de que no hayan sido abiertos a\u00fan). Una vez abiertos es importante consumirlos en el tiempo indicado por cada producto y mantenerlos en refrigeraci\u00f3n\u201d, recomienda la experta de Vita Alimentos.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Almacenar correctamente: <\/strong>Lo m\u00e1s recomendable es colocarlos en las zonas m\u00e1s fr\u00edas de la refrigeradora, como el fondo de los estantes superiores. Los envases herm\u00e9ticos o bolsas selladas al vac\u00edo son recomendables para minimizar la exposici\u00f3n al aire, que acelera el deterioro. Tambi\u00e9n es<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>No abrir la refrigeradora durante el corte de luz<\/strong>: Cada vez que se abre la puerta, el aire fr\u00edo escapa y la temperatura interna aumenta. Evitar abrir la refrigeradora puede prolongar la conservaci\u00f3n de los l\u00e1cteos por hasta 4 horas adicionales.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Usar contenedores con hielo o neveras port\u00e1tiles<\/strong>: Si el corte de luz se extiende, se debe trasladar los l\u00e1cteos a una nevera port\u00e1til con hielo o a un contenedor con bolsas de hielo. Este m\u00e9todo puede ser particularmente \u00fatil para mantener la leche fresca y evitar que productos como el yogur y el queso pierdan sus propiedades.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>M\u00e9todo de fermentaci\u00f3n controlada para l\u00e1cteos como el yogur<\/strong>: El yogur, al ser un l\u00e1cteo fermentado, puede mantenerse a temperatura ambiente durante periodos cortos. Sin embargo, es importante consumirlo dentro de las 4 a 6 horas posteriores al corte de luz, si no ha sido refrigerado.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Consumo de productos l\u00e1cteos con ultrapasteurizaci\u00f3n (UHT):<\/strong> Estos productos son altamente recomendables durante per\u00edodos de interrupci\u00f3n de energ\u00eda, ya que no requieren refrigeraci\u00f3n hasta su apertura. Optar por leche UHT y productos l\u00e1cteos en envases sellados ayuda a asegurar una fuente segura de l\u00e1cteos en tiempos de cortes de luz.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Congelaci\u00f3n de porciones individuales:<\/strong> Si se espera un corte de larga duraci\u00f3n, se recomienda congelar peque\u00f1as porciones de leche, queso y otros productos que puedas ir descongelando a medida que se necesite. Este proceso es ideal para la leche, la cual puede conservarse por m\u00e1s tiempo en el congelador sin perder su valor nutritivo.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Prioriza presentaciones de un solo consumo<\/strong>: Elegir presentaciones de l\u00e1cteos m\u00e1s peque\u00f1as para que puedan ser un solo consumo, dependiendo del n\u00famero de miembros de la familia.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Tips adicionales para alimentos no l\u00e1cteos:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Frutas y verduras:<\/strong> Mantener las frutas y verduras en un lugar fresco, seco y oscuro para prolongar su frescura. Las verduras de hojas verdes pueden envolverse en papel y guardarse en un envase herm\u00e9tico. Es importante colocar papel servilleta o peri\u00f3dico como base de las bandejas en donde se coloque la fruta, esto ayuda a observar posible sudoraci\u00f3n de los alimentos.<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Carnes y pescados<\/strong>: Congelarlos previamente y, durante el corte de energ\u00eda, colocar hielo adicional en el compartimento donde est\u00e9n almacenados.<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Enlatados y productos no perecederos:<\/strong> Mantener una reserva de estos alimentos para asegurar opciones seguras y nutritivas sin necesidad de refrigeraci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-125135\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Vita-2.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"467\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La refrigeraci\u00f3n intermitente por los cortes de luz impacta especialmente a productos perecederos como legumbres y carnes. 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