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Ecuador,\u00a0<\/b>04\u00a0de\u00a0abril\u00a0de 2025.-\u00a0<\/b>\u00a0En Casa Gangotena, la Semana Santa se vive con el sabor de la tradici\u00f3n. Este a\u00f1o, el ic\u00f3nico hotel boutique vuelve a deleitar a sus comensales con su exquisita fanesca, un platillo que ha trascendido generaciones y que, con m\u00e1s de una d\u00e9cada de historia en el hotel, se ha convertido en un referente de la gastronom\u00eda quite\u00f1a.<\/span><\/span><\/p>\n La receta de esta fanesca naci\u00f3 del conocimiento y la investigaci\u00f3n de la autora del libro Fanescas de Fanescas, Rosa Vintimilla, quien comparti\u00f3 su versi\u00f3n con un colaborador del hotel. Desde entonces, la preparaci\u00f3n ha sido cuidadosamente resguardada y perfeccionada, convirti\u00e9ndose en un emblema de la propuesta culinaria de Casa Gangotena.<\/span><\/p>\n Cada plato es elaborado con dedicaci\u00f3n y atenci\u00f3n al detalle. Su base de refrito y zapallo realza el sabor de los granos, que son cocinados y pelados individualmente para garantizar su textura ideal. Haba verde, arveja, haba pallar, frejol y chocho se combinan en perfecta armon\u00eda, mientras que un ingrediente distintivo \u2014la achojcha finamente cortada y cocida\u2014 aporta un matiz fresco e inconfundible. Como complemento, el escabeche de bacalao equilibra la preparaci\u00f3n con un sutil toque de mar. Adem\u00e1s, se sirve una selecci\u00f3n de acompa\u00f1amientos tradicionales: quesos en cubos, empanaditas, maduros y huevos de codorniz, que enriquecen la experiencia gastron\u00f3mica.<\/span><\/p>\n Una experiencia en Casa Gangotena no estar\u00eda completa sin su tradicional \u00abyapa\u00bb: una vez terminado el primer plato, los comensales pueden disfrutar de una porci\u00f3n adicional, asegur\u00e1ndose de vivir la experiencia al m\u00e1ximo.<\/span><\/p>\n Para cerrar con broche de oro, el men\u00fa ofrece postres tradicionales reinventados con la sofisticaci\u00f3n del hotel. Entre ellos, el helado de higos con queso, el bud\u00edn de pan con queso maduro o el jucho, una opci\u00f3n refrescante y frutal.<\/span><\/p>\n La fanesca de Casa Gangotena estar\u00e1 disponible hasta el 20 de abril, ofreciendo a locales y visitantes la oportunidad de ser parte de esta tradici\u00f3n en un ambiente de lujo y elegancia.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ecuador,\u00a004\u00a0de\u00a0abril\u00a0de 2025.-\u00a0\u00a0En Casa Gangotena, la Semana Santa se vive con el sabor de la tradici\u00f3n. Este a\u00f1o, el ic\u00f3nico hotel boutique vuelve a deleitar a sus comensales con su exquisita fanesca, un platillo que ha trascendido generaciones y que, con m\u00e1s de una d\u00e9cada de historia en el hotel, se ha convertido en un referente […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":129786,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"buzzeditor_post_format":"","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-129785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"\n