{"id":137632,"date":"2025-11-22T16:38:35","date_gmt":"2025-11-22T21:38:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/?p=137632"},"modified":"2025-11-22T16:38:35","modified_gmt":"2025-11-22T21:38:35","slug":"tributo-lleva-la-vaca-vieja-de-los-andes-a-la-elite-gastronomica-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/tributo-lleva-la-vaca-vieja-de-los-andes-a-la-elite-gastronomica-mundial\/","title":{"rendered":"Tributo lleva la Vaca Vieja de los Andes a la \u00e9lite gastron\u00f3mica mundial"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-137633\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Restaurante-1.jpg\" alt=\"\" width=\"467\" height=\"700\" \/><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"color: #000000;\"><em>Tributo ingresa por segunda vez al ranking Latin America\u2019s 50 Best Restaurants ocupando el puesto 68, consolidando su propuesta basada en la Vaca Vieja de los Andes.<\/em><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><em>El restaurante tambi\u00e9n<\/em><em> integra la prestigiosa lista de World\u2019s 101Best Steak Restaurants, hoy se posiciona como el segundo mejor de Latinoam\u00e9rica y en el puesto No. 30 del mundo.<\/em><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><em>Su modelo sostenible, \u201cde la granja a la mesa\u201d, ubica a Ecuador como un destino gastron\u00f3mico potente y celebra el trabajo de productores y ganaderos locales.<\/em><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Quito, noviembre de 2025.-<\/strong> Tributo, restaurante ecuatoriano liderado por el chef Luis Maldonado, vuelve a destacar en el ranking Latin America\u2019s 50 Best Restaurants, uno de los listados gastron\u00f3micos m\u00e1s influyentes de la regi\u00f3n. En la edici\u00f3n 2025, ocupa el puesto No. 68 en la lista extendida de los 50 Best Latinoam\u00e9rica y el No. 30 entre los mejores restaurantes de carne del mundo, consolid\u00e1ndose como el \u00fanico restaurante ecuatoriano presente en ambas clasificaciones.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La propuesta de Tributo tiene como eje la Vaca Vieja de los Andes: ganado lechero criado a m\u00e1s de 2.800 metros de altura y seleccionado rigurosamente para garantizar una carne de calidad que compite con las m\u00e1s reconocidas de Latinoam\u00e9rica y del mundo. A trav\u00e9s de t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n precisas y un profundo respeto por el animal y el producto local, Maldonado y su equipo logran realzar su sabor natural, creando platos sofisticados, reconfortantes y exclusivos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u201c<em>Que Tributo vuelva a figurar en el ranking de <strong>Latin America\u2019s 50 Best Restaurants<\/strong>, alcanzando el puesto No. 68 en la lista extendida de los 50 Best Latinoam\u00e9rica y el No. 30 entre los mejores restaurantes de carne del mundo, es una confirmaci\u00f3n de que desde Ecuador podemos cocinar al nivel m\u00e1s alto. Nuestra propuesta nace de la Vaca Vieja de los Andes, un ganado lechero seleccionado con rigor, cuyo sabor realzamos con t\u00e9cnicas precisas y un profundo respeto por el animal y el producto local. Este reconocimiento nos impulsa a seguir creando platos sofisticados y reconfortantes, consolid\u00e1ndonos como el \u00fanico restaurante ecuatoriano presente en ambas clasificaciones.<\/em><em>\u201d<\/em> relata el chef Luis Maldonado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">M\u00e1s all\u00e1 de la calidad de la carne, Tributo se distingue por su enfoque en la sostenibilidad y en la construcci\u00f3n de una cadena de valor responsable. El restaurante ha sido reconocido como uno de los 5 restaurantes m\u00e1s sostenibles del mundo dentro del listado \u201c101 World&#8217;s Best Steak Restaurants\u201d, gracias a su modelo \u201cde la granja a la mesa\u201d y a su trabajo cercano con la comunidad local de productores y criadores de ganado. Este reconocimiento subraya el compromiso de Tributo con el medio ambiente, el aprovechamiento total del animal y la responsabilidad social.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u201c<em>No somos un restaurante de cortes, somos aprovechamiento animal. En Tributo honramos todo lo que hay detr\u00e1s de la carne: el campo, el campesino, el ganadero y nuestros Andes. Con la Vaca Vieja de los Andes y el trabajo con peque\u00f1os productores hemos creado un c\u00edrculo virtuoso de calidad y sostenibilidad que hoy pone a Ecuador en el mapa gastron\u00f3mico. Tributo es una cocina para todos<\/em><em>.<\/em>\u201d, puntualiza Maldonado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Para los Latin America\u2019s 50 Best Restaurants, m\u00e1s de 300 votantes entre chefs, sommeliers, periodistas, restauranteros e integrantes de la comunidad gastron\u00f3mica eligen cada a\u00f1o las mejores experiencias culinarias que han vivido en la regi\u00f3n. El ingreso de Tributo a este ranking por segunda ocasi\u00f3n consolida su papel como embajador de la gastronom\u00eda ecuatoriana y reafirma a Quito y al pa\u00eds como un destino gastron\u00f3mico potente.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-137634\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Luis-Maldonado-1.jpg\" alt=\"\" width=\"466\" height=\"700\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tributo ingresa por segunda vez al ranking Latin America\u2019s 50 Best Restaurants ocupando el puesto 68, consolidando su propuesta basada en la Vaca Vieja de los Andes. 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