{"id":145231,"date":"2026-08-02T21:16:09","date_gmt":"2026-08-03T02:16:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/?p=145231"},"modified":"2026-08-02T21:16:09","modified_gmt":"2026-08-03T02:16:09","slug":"kobe-presenta-manaba-junto-a-la-chef-valentina-alvarez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/kobe-presenta-manaba-junto-a-la-chef-valentina-alvarez\/","title":{"rendered":"Kobe presenta \u00abManaba\u00bb junto a la chef Valentina \u00c1lvarez"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-145232\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/kobe001.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"458\" \/><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><em>La marca ecuatoriana de sushi apuesta por una innovadora fusi\u00f3n entre la tradici\u00f3n japonesa y los sabores caracter\u00edsticos de Manab\u00ed que son una joya de la gastronom\u00eda ecuatoriana. <\/em><\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><em>Desarrollada en colaboraci\u00f3n con la chef Valentina \u00c1lvarez, la propuesta destaca el uso de ingredientes locales como el choclo, el man\u00ed y la longaniza, llevando la identidad gastron\u00f3mica ecuatoriana a cada bocado.<\/em><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Ecuador, agosto de 2026.<\/strong> \u2014 KOBE Sushi &amp; Rolls presenta \u00abManaba by Valentina \u00c1lvarez\u00bb, un nuevo men\u00fa que rinde homenaje a la cocina ecuatoriana y la fusiona con la t\u00e9cnica del sushi japon\u00e9s. La propuesta, desarrollada junto a la chef Valentina \u00c1lvarez, reinterpreta los sabores tradicionales de Manab\u00ed\u00a0 en formato de rollos, un poke, las aut\u00e9nticas Kobe Chips y una sopa con identidad propia.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00abManaba\u00bb plantea una fusi\u00f3n que busca el equilibrio entre dos culturas culinarias. La marca eligi\u00f3 la riqueza de la gastronom\u00eda manabita por su calidad, sus ingredientes y el orgullo que despierta en cada ecuatoriano, y la trabaj\u00f3 respetando la identidad de cada sabor para transformarlo en platos de alta calidad que sorprenden al consumidor.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Dentro de esa propuesta, los sabores manabitas ocupan un lugar protag\u00f3nico. \u00ab<em>Los ingredientes de Manab\u00ed destacan de manera especial en este men\u00fa porque este 2026 su gastronom\u00eda recibi\u00f3 el reconocimiento como Regi\u00f3n Gastron\u00f3mica del Ecuador. Quisimos honrar y celebrar ese momento con sabores tan representativos como la sal prieta, la longaniza, el camote que trascienden fronteras y son motivo de orgullo para todos los ecuatorianos. Dentro de los platos destacados tenemos una sopa inspirada en el sango de camar\u00f3n y rollos con base de ceviche jipijapa y cazuela<\/em>\u00ab, explic\u00f3 la chef Valentina \u00c1lvarez.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Los sabores del Ecuador, plato por plato<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">El men\u00fa convierte ingredientes emblem\u00e1ticos de la cocina nacional, con el choclo, el man\u00ed y la longaniza a la cabeza, en el coraz\u00f3n de cada receta:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Jipijapa Roll<\/strong>, una reinterpretaci\u00f3n del ceviche jipijapa, distinguido por una salsa acevichada de man\u00ed con sal prieta.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Cazuela Roll<\/strong>, un rollo envuelto en masa de cazuela y relleno con un mix de mariscos.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Sopa inspirada en el zango de camar\u00f3n<\/strong>, donde el choclo, base de las sopas y zangos tradicionales, es el ingrediente principal.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Kobe Chips con longaniza<\/strong> y una salsa t\u00edpica que evoca la tradici\u00f3n del horno de le\u00f1a.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Poke con longaniza<\/strong> como prote\u00edna, acompa\u00f1ado de una ensalada de espinaca con zanahoria y encurtido.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La longaniza fue uno de los ingredientes elegidos para representar la tradici\u00f3n del horno de le\u00f1a manabita y esa herencia que pasa de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Luis Narv\u00e1ez, chef ejecutivo de KOBE, menciona que <em>\u00abEn KOBE creemos que la innovaci\u00f3n tambi\u00e9n puede nacer de nuestras tradiciones. Con &#8216;Manaba&#8217; rendimos homenaje a las ra\u00edces del pa\u00eds y demostramos que la cocina ecuatoriana puede dialogar con la t\u00e9cnica japonesa para crear experiencias completamente nuevas<\/em>\u00ab.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La colaboraci\u00f3n con Valentina \u00c1lvarez fue clave para lograrlo. La marca buscaba una aliada que compartiera su pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda y entendiera el valor de rescatar los sabores tradicionales del Ecuador. Su experiencia permiti\u00f3 desarrollar recetas aut\u00e9nticas y equilibradas, fieles a la esencia de la propuesta.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Con esta alianza, KOBE refuerza su posicionamiento como una marca innovadora, cercana a la cultura ecuatoriana y comprometida con la evoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda. En un momento en que los consumidores buscan nuevas experiencias y formas creativas de reencontrarse con su identidad.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00abManaba by Valentina \u00c1lvarez\u00bb estar\u00e1 disponible desde agosto en los locales de KOBE en Quito, Cuenca, Guayaquil y Manta, en sus restaurantes, islas y a trav\u00e9s de los canales digitales.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La marca ecuatoriana de sushi apuesta por una innovadora fusi\u00f3n entre la tradici\u00f3n japonesa y los sabores caracter\u00edsticos de Manab\u00ed que son una joya de la gastronom\u00eda ecuatoriana. 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