{"id":146520,"date":"2026-09-14T19:51:07","date_gmt":"2026-09-15T00:51:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/?p=146520"},"modified":"2026-09-14T19:51:07","modified_gmt":"2026-09-15T00:51:07","slug":"casa-julian-cierra-la-temporada-de-mesa-de-sabores-con-un-encuentro-gastronomico-entre-ecuador-y-malaga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/casa-julian-cierra-la-temporada-de-mesa-de-sabores-con-un-encuentro-gastronomico-entre-ecuador-y-malaga\/","title":{"rendered":"CASA JULI\u00c1N CIERRA LA TEMPORADA DE MESA DE SABORES CON UN ENCUENTRO GASTRON\u00d3MICO ENTRE ECUADOR Y M\u00c1LAGA"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-146521\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/DSC00173.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"467\" \/><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><em>La cuarta y \u00faltima edici\u00f3n de Mesa de Sabores 2026 reunir\u00e1 en Guayaquil a Cristina C\u00e1novas y Diego Aguilar, chefs de Palod\u00fa, restaurante de M\u00e1laga, Espa\u00f1a, reconocido con una Estrella MICHELIN y un Sol Repsol. La experiencia propone una noche excepcional de alta gastronom\u00eda en dos actos, con una cena de autor a seis manos, men\u00fa degustaci\u00f3n de 6 tiempos y maridaje.<\/em><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>Guayaquil, septiembre de 2026.-<\/strong> Casa Juli\u00e1n prepara la cuarta y \u00faltima edici\u00f3n de Mesa de Sabores 2026, una iniciativa que durante el a\u00f1o ha reunido en Guayaquil a chefs y propuestas internacionales, consolid\u00e1ndose como un espacio de intercambio alrededor de la alta gastronom\u00eda.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Para el cierre de esta temporada, Casa Juli\u00e1n recibir\u00e1 desde M\u00e1laga, Espa\u00f1a, a Cristina C\u00e1novas y Diego Aguilar, chefs y fundadores de Palod\u00fa, restaurante reconocido con una Estrella MICHELIN y un Sol Repsol. La visita marcar\u00e1 uno de los encuentros m\u00e1s especiales del ciclo, al reunir en una misma mesa la cocina contempor\u00e1nea andaluza y el producto ecuatoriano.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">C\u00e1novas y Aguilar desarrollan en Palod\u00fa el concepto de \u201ccocina dual\u201d, una propuesta construida a cuatro manos en la que conviven dos maneras complementarias de entender la cocina: la intuici\u00f3n de Cristina y el rigor t\u00e9cnico de Diego. Su trabajo parte de la ra\u00edz andaluza, pero interpreta la tradici\u00f3n desde una mirada contempor\u00e1nea, abierta a nuevas t\u00e9cnicas, influencias y territorios.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">En Guayaquil, ambos chefs compartir\u00e1n cocina con Santiago Nieto, chef ejecutivo de Casa Juli\u00e1n, para crear una cena de autor a seis manos en la que la t\u00e9cnica europea y los ingredientes locales se encontrar\u00e1n en una propuesta concebida especialmente para esta edici\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La experiencia se desarrollar\u00e1 en dos actos:<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">ACTO I \u2013 La Recepci\u00f3n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Una apertura privada en la terraza de Casa Juli\u00e1n, con c\u00f3ctel de bienvenida, aperitivos y DJ invitado, pensada como un primer momento de encuentro entre los asistentes y los chefs.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">ACTO II \u2013 La Mesa<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">La velada continuar\u00e1 con un men\u00fa de autor de seis tiempos con maridaje, seguido de un Meet &amp; Greet con los chef\u00a0 Cristina C\u00e1novas, Diego Aguilar y Santiago Nieto.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><em>\u201cLa idea no es simplemente unir dos cocinas, sino crear un men\u00fa en el que ambas identidades dialoguen, respetando el origen de los productos y las historias que hay detr\u00e1s de cada restaurante\u201d,<\/em> se\u00f1ala Santiago Nieto, chef ejecutivo de Casa Juli\u00e1n.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Fundado en M\u00e1laga en 2014, Palod\u00fa es el resultado de la trayectoria conjunta de C\u00e1novas y Aguilar, quienes se formaron en reconocidos restaurantes como El Lago, Tragabuches, Calima, Mugaritz, Tickets y 41\u00ba. Con el tiempo, el proyecto consolid\u00f3 una identidad propia y alcanz\u00f3 el reconocimiento de una Estrella MICHELIN y un Sol Repsol.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Su cocina reivindica los productos y sabores de M\u00e1laga y el recetario andaluz desde una perspectiva contempor\u00e1nea. M\u00e1s que reproducir la tradici\u00f3n, la utilizan como punto de partida para evolucionar, reinterpretar y construir una propuesta personal.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Para Casa Juli\u00e1n, esta \u00faltima edici\u00f3n representa tambi\u00e9n una oportunidad para celebrar lo construido durante 2026 y reafirmar el prop\u00f3sito de Mesa de Sabores: generar encuentros entre cocineros, culturas, t\u00e9cnicas y productos, al tiempo que se proyecta la gastronom\u00eda ecuatoriana hacia nuevos p\u00fablicos.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><em>\u201cCada chef que llega a Casa Juli\u00e1n no solo comparte sus conocimientos, sino que tambi\u00e9n se convierte en un embajador de Ecuador al llevarse consigo una parte de nuestra gastronom\u00eda, nuestros productos y nuestras tradiciones\u201d,<\/em> destaca Santiago Nieto.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Con esta cuarta edici\u00f3n, Casa Juli\u00e1n cerrar\u00e1 la temporada 2026 de Mesa de Sabores con un encuentro que pone en di\u00e1logo a Ecuador y M\u00e1laga desde sus propias identidades culinarias, manteniendo como eje el intercambio de conocimientos, producto y cultura.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">De cara a 2027, Casa Juli\u00e1n proyecta una nueva temporada de Mesa de Sabores con chefs Michellin de distintas partes del mundo, nuevos formatos y diferentes maneras de interpretar la gastronom\u00eda ecuatoriana. La iniciativa mantendr\u00e1 como prop\u00f3sito conectar a Ecuador con la escena culinaria internacional y compartir el pa\u00eds a trav\u00e9s de sus productos, sabores y tradiciones.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-146522\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/DSC03607.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"467\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-146523\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/DSC03664.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"467\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-146524\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/DSC00112.jpg\" alt=\"\" width=\"467\" height=\"700\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-146525\" src=\"https:\/\/www.quebakan.com\/v15\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/DSC00556.jpg\" alt=\"\" width=\"467\" height=\"700\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cuarta y \u00faltima edici\u00f3n de Mesa de Sabores 2026 reunir\u00e1 en Guayaquil a Cristina C\u00e1novas y Diego Aguilar, chefs de Palod\u00fa, restaurante de M\u00e1laga, Espa\u00f1a, reconocido con una Estrella MICHELIN y un Sol Repsol. 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