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Quito, noviembre de 2026.- <\/strong>Detr\u00e1s de la gastronom\u00eda ecuatoriana hay mucho m\u00e1s que recetas: existen territorios, ingredientes, t\u00e9cnicas ancestrales y personas que han preservado sus conocimientos a lo largo de generaciones. Poner en valor esta riqueza y contribuir a que sus sabores y saberes sigan presentes en las mesas del pa\u00eds es el prop\u00f3sito de Or\u00edgenes de Diners Club, iniciativa que, en el marco de SUMMUM Ecuador 2026, reconoci\u00f3 a tres referentes que representan la diversidad del patrimonio gastron\u00f3mico nacional.<\/span><\/p>\n La ceremonia se realiz\u00f3 el 28 de octubre, en la Casa de la M\u00fasica, en Quito, durante SUMMUM Ecuador 2026, una de las distinciones de mayor prestigio del sector gastron\u00f3mico del pa\u00eds, que celebra la excelencia culinaria y destaca a quienes contribuyen a su crecimiento. Como aliado estrat\u00e9gico, Diners Club impulsa esta iniciativa para visibilizar a los protagonistas que enriquecen la cocina ecuatoriana y fortalecer los v\u00ednculos entre la gastronom\u00eda y las actividades productivas que contribuyen al desarrollo del pa\u00eds. En este proceso, los socios de Diners Club participan mediante su votaci\u00f3n para elegir a los ganadores.<\/span><\/p>\n En esta edici\u00f3n, Or\u00edgenes distingui\u00f3 a tres referentes en las categor\u00edas Sostenibilidad, Producto Emblem\u00e1tico y Mejor Productor Agr\u00edcola, destacando iniciativas que promueven pr\u00e1cticas responsables, preservan ingredientes tradicionales y mantienen vivos los saberes que conectan los alimentos con sus territorios de origen.<\/span><\/p>\n Or\u00edgenes: de la tradici\u00f3n a nuevas oportunidades<\/strong><\/span><\/p>\n Or\u00edgenes forma parte de Lo Nuestro Inspira<\/strong>, plataforma de Diners Club que conecta la gastronom\u00eda y la cultura para impulsar el desarrollo del Ecuador. Desde 2013, Or\u00edgenes contribuye a preservar la memoria gastron\u00f3mica del pa\u00eds. Entre 2013 y 2024, su trabajo lleg\u00f3 a 121 localidades de 19 provincias, benefici\u00f3 a 15.275 personas y permiti\u00f3 rescatar 3.434 recetas, recopiladas en siete publicaciones.<\/span><\/p>\n En 2026, Or\u00edgenes ampl\u00eda su alcance para conectar los productos locales y sus productores con restaurantes que puedan incorporarlos a sus propuestas gastron\u00f3micas. A trav\u00e9s de esta iniciativa, Diners Club impulsa la gastronom\u00eda ecuatoriana y genera oportunidades para los productores y las comunidades<\/strong>, contribuyendo al dinamismo de las econom\u00edas locales, al fortalecimiento de la actividad agr\u00edcola y al desarrollo econ\u00f3mico del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n Los reconocimientos entregados en SUMMUM reflejan esta visi\u00f3n al destacar a tres representantes de la cadena gastron\u00f3mica ecuatoriana, desde la producci\u00f3n responsable hasta la preservaci\u00f3n de ingredientes que forman parte de la identidad culinaria del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n Tres referentes que preservan la riqueza gastron\u00f3mica del Ecuador<\/strong><\/span><\/p>\n Sostenibilidad | La Divina Papaya<\/strong><\/span><\/p>\n Daniela y Violeta Moreno Wray, junto a su madre, Natalia Wray, lideran La Divina Papaya, una propuesta que transforma plantas, flores y frutas agroecol\u00f3gicas en productos que ponen en valor la biodiversidad ecuatoriana. Su trabajo articula a seis asociaciones rurales y promueve pr\u00e1cticas que contribuyen a regenerar los suelos, preservar la biodiversidad y fortalecer las econom\u00edas locales.<\/span><\/p>\n Producto Emblem\u00e1tico | Sal prieta del Ecosistema Iche \u2013 Fundaci\u00f3n FUEGOS<\/strong><\/span><\/p>\n La sal prieta, emblem\u00e1tico condimento manabita elaborado con man\u00ed, ma\u00edz criollo, achiote, chillangua, aj\u00ed y sal del Pac\u00edfico, representa la conexi\u00f3n entre los ingredientes del territorio y los conocimientos de quienes los cultivan y recolectan. A trav\u00e9s del Ecosistema Iche, la Fundaci\u00f3n FUEGOS contribuye a preservar esta preparaci\u00f3n y los saberes que forman parte de la identidad culinaria de Manab\u00ed.<\/span><\/p>\n Mejor Productor Agr\u00edcola | Meliza Andy \u2013 Sinchi Warmi<\/strong><\/span><\/p>\n Meliza Andy, de Sinchi Warmi, impulsa el trabajo de agricultores de San Pedro de Misahuall\u00ed mediante pr\u00e1cticas agr\u00edcolas que conviven con el bosque y valoran los conocimientos ancestrales. Esta iniciativa comunitaria, gestionada por mujeres, promueve el intercambio de saberes en torno a la chakra, los cultivos y las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas que sostienen la alimentaci\u00f3n y la cultura de sus comunidades.<\/span><\/p>\n Impulsar lo nuestro para generar desarrollo<\/strong><\/span><\/p>\n A trav\u00e9s de Lo Nuestro Inspira<\/strong>, Diners Club conecta iniciativas que ponen en valor la gastronom\u00eda y la cultura con nuevas oportunidades para el pa\u00eds.<\/span><\/p>\n Desde Or\u00edgenes hasta su participaci\u00f3n en SUMMUM, la instituci\u00f3n reafirma su compromiso con el impulso a la gastronom\u00eda ecuatoriana, el reconocimiento de sus protagonistas y la generaci\u00f3n de conexiones entre productores, ingredientes y restaurantes. Una apuesta que contribuye a preservar el patrimonio culinario y a impulsar la actividad econ\u00f3mica que nace de los productos, los conocimientos y el talento del Ecuador.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quito, noviembre de 2026.- Detr\u00e1s de la gastronom\u00eda ecuatoriana hay mucho m\u00e1s que recetas: existen territorios, ingredientes, t\u00e9cnicas ancestrales y personas que han preservado sus conocimientos a lo largo de generaciones. 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