Portoviejo, agosto de 2025 – El recién inaugurado Hotel Oro Verde Portoviejo no solo marca un hito en la hotelería de la capital manabita como su primer cinco estrellas, sino que también enciende los reflectores sobre su propuesta gastronómica de alto nivel con dos restaurantes que celebran la tradición, la fusión y la innovación culinaria: Monté y Solira Rooftop.
Ambos espacios están abiertos tanto a huéspedes como al público general, siendo una invitación a redescubrir la cocina manabita y a explorar sabores internacionales en un entorno de excelencia. Los huéspedes del hotel disfrutan de entrada libre al Rooftop Solira, sin pago de cover.
Monté: la cocina manabita elevada
Inspirado en la riqueza de los sabores tradicionales de la provincia, Monté ofrece una cocina manabita con técnica y estética contemporánea. Bajo la guía del chef Dixon Briones, oriundo de la región y con amplia experiencia en el sector gastronómico, Monté rinde homenaje al territorio con platos como el seco de pollo, oleaje nikkei, churrasco manaba y el pulpo montubio.
El menú destaca insumos locales como sal prieta, suero blanco, mantequilla blanca y gallina criolla, adquiridos directamente a proveedores artesanales del mercado local, seleccionados por sus buenas prácticas de manufactura.
También se ofrecen opciones vegetarianas y para personas con restricciones alimenticias, como los ñoquis cuatro quesos, la trilogía de la provincia, postres caseros y ensaladas como la De la huerta, ideales como plato principal o acompañante.
Monté funciona todos los días desde las 06h00 hasta las 10h00 para desayunos, y de 12h00 a 23h00 para almuerzos y cenas. El espacio, decorado con tonos tierra, vegetación viva y ambientes amplios, invita a una experiencia cálida, armónica y auténtica.
Solira Rooftop: un viaje de sabores con acento multicultural
Para quienes buscan una experiencia más fresca y nocturna, Solira rooftop se presenta como una propuesta multicultural que fusiona influencias japonesas, americanas e italianas. Al frente está el chef Christian Guaranda, sous chef del hotel y docente con experiencia en Galápagos y restaurantes de alto nivel.
La carta incluye desde sushi ebi furai roll y pizzas margarita napolitana hasta cortes premium como el New York steak, acompañados por una atractiva carta de cocteles de autor y variedad de vinos.
Solira abre sus puertas de 17h00 a 23h00, y se distingue por su diseño contemporáneo, con un estilo que evoca un ecosistema urbano gracias a sus plantas naturales y detalles arquitectónicos frescos y modernos.
Si bien por el momento no se han lanzado cenas maridaje o noches temáticas, el equipo ya proyecta implementar experiencias gastronómicas especiales en los próximos meses.
“Cocinamos con alma, pasión y consistencia. Deseamos que los comensales tengan una experiencia inigualable, tanto gastronómica como en servicio”, asegura el equipo culinario de Oro Verde Portoviejo.
Esta visión se refleja en cada detalle, desde los sabores hasta el equipo humano, compuesto por talento manabita 100% que combina técnicas clásicas con enfoques de vanguardia. La propuesta busca que cada huésped o visitante se sienta acogido como en casa, mientras degusta lo mejor de la región.
Gourmet Deli: sabor, variedad y nuevas experiencias desde el 31 de julio
Como parte de su experiencia integral, el hotel sumará una nueva propuesta con la apertura de Gourmet Deli este 31 de julio. Con un ambiente moderno y acogedor, esta cafetería ofrecerá una cuidada selección de desayunos, sánduches, panes artesanales, postres, ensaladas y bebidas calientes, ideales para disfrutar en el lugar o para llevar. Destaca por su frescura, calidad y atención a los detalles en cada preparación.
Durante la inauguración, los asistentes podrán disfrutar de bocaditos típicos manabitas y dulces en una presentación especial. Esta propuesta busca atraer a huéspedes y residentes, ampliando la oferta del hotel y fortaleciendo su posicionamiento como referente culinario de la ciudad.
Oro Verde Portoviejo, tu nuevo gran destino.
