- El Instituto Internacional de Refrigeración (IIR), en su Sexta Nota Informativa sobre el papel de la refrigeración en la nutrición mundial, afirma que una cadena de frío mejorada podría alimentar a 950 millones de personas al año.
Ecuador, junio de 2025. – Según datos la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO), se estima que cada año cerca de un tercio de los alimentos producidos a escala global terminan como desperdicio, lo que equivale a 1.300 millones de toneladas de alimento. Esto representa una pérdida económica importante para los diferentes países del mundo, generando también un impacto ambiental y social significativo.
Entre los principales efectos de la pérdida y el desperdicio de alimentos se destacan:
- El consumo de aproximadamente el 21% del agua dulce del planeta.
- El uso de cerca del 28 % de la superficie agrícola mundial para producir alimentos que finalmente no se consumen.
- Su contribución a más del 8 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
En este contexto, en el marco del Día Mundial de la Refrigeración que se celebra el 26 de junio, se hace un llamado a reflexionar sobre el rol primordial que tiene la refrigeración en la conservación eficiente de alimentos, con el fin de reducir los altos índices de desperdicio. Una adecuada refrigeración o cadena de frío es clave para conservar productos como frutas, verduras, lácteos y proteínas animales.
Para el hogar existen electrodomésticos que no solo enfrían, sino que incorporan tecnologías inteligentes que aprenden de las rutinas de los usuarios con el propósito preservar la frescura de los alimentos por periodos más largos. Marcas como Electrolux, de origen sueco que se ha destacado en el campo de los electrodomésticos, ha innovado en productos de refrigeración, apostando por sistemas que regulan la humedad, temperatura y la circulación del aire para evitar la proliferación de bacterias y la descomposición prematura de los alimentos. Este tipo de avances, con enfoque sostenible, permiten a las personas consumir de manera más consciente y planificada, ayudando a reducir notablemente el desperdicio dentro de la casa.
Ana Vernaza, gerente general Electrolux para la Región Andina, expresa cómo la marca avanza para apoyar a un consumo consciente y responsable de alimentos, a través de una conservación óptima de estos productos. “Entendemos que la refrigeración de los alimentos es clave para evitar su desperdicio, un desafío urgente en nuestra región. Por eso, en Latinoamérica hemos trabajado para democratizar la tecnología a través de electrodomésticos que integran inteligencia artificial, permitiendo a las familias vivir en hogares más eficientes y sostenibles. Nuestro compromiso es claro: brindar soluciones y por ende un mejor vivir a las personas, a través de productos que se adaptan al estilo de vida y necesidades de cada consumidor.»