Ecuador, julio de 2026: La heladería ecuatoriana alcanzó un nuevo hito internacional. Marco Andrade, maestro heladero y fundador de Pop 2Go, conquistó el primer lugar de la Copa Latinoamericana de Heladería Latam Bajo Cero 2026, celebrada en Chile, y recibió el título de “Mejor Heladero de Latinoamérica”, el máximo reconocimiento de la competencia. Este triunfo representa uno de los hitos más importantes para la heladería artesanal ecuatoriana y posiciona al país como un referente regional en talento, innovación y excelencia.
El certamen reunió a 15 maestros heladeros provenientes de nueve países latinoamericanos; entre ellos Argentina, Brasil, Chile, México, Perú, Bolivia, Honduras, Uruguay y Ecuador. Durante la competencia, los participantes fueron evaluados por un jurado internacional que calificó aspectos como técnica, creatividad, innovación, identidad territorial, equilibrio sensorial, ejecución y viabilidad comercial de cada propuesta.
«Del Territorio al Gelato», la propuesta ganadora que demuestra que la innovación también puede construirse desde las raíces. Inspirada en los ingredientes y la riqueza gastronómica del Ecuador,
La propuesta destaca por explorar el coco desde una perspectiva integral, utilizando distintas expresiones del ingrediente (agua, pulpa, leche, crema, aceite y coco deshidratado) en combinación con anacardo y vainilla. El resultado fue un helado que unió técnica, equilibrio sensorial e identidad territorial, reflejando la riqueza de la costa ecuatoriana a través de una mirada contemporánea de la alta heladería.
«Este reconocimiento demuestra que el Ecuador tiene el talento, los ingredientes y la capacidad para competir al más alto nivel. Más que un premio personal, es una oportunidad para mostrar al mundo que nuestra gastronomía puede emocionar, innovar y contar historias a través de cada sabor», señaló Marco Andrade.
Pop 2Go y la heladería ecuatoriana inician una nueva etapa. Bajo la filosofía “Del Territorio al Gelato”, Marco Andrade continuará investigando ingredientes, técnicas y sabores que permitan transformar la biodiversidad del Ecuador en propuestas capaces de competir en los escenarios gastronómicos más importantes del mundo.
